新蘇富比葡萄酒百科全書_湯姆．史蒂文森、奧爾西．森特基萊伊

葡萄酒愛好者的必備指南 行銷全球超過25年

史上最大篇幅葡萄酒百科 全新增訂第六版

自 1988 年問世以來，《蘇富比葡萄酒百科全書》（The Sotheby's Wine Encyclopedia）便一直是葡萄酒界的權威之作，熱賣近半個世紀，累積銷售已逾 70 萬冊。
對世界各地的愛酒人士而言，要認識不斷擴大的葡萄酒世界，《新蘇富比葡萄酒百科全書》是不可或缺的指南。本書以全新改版的800頁驚人篇幅，中文版135萬字的文字量，呈現全球葡萄酒產區的最新資訊，提供專業人士與消費大眾最寶貴、從其他地方難以取得的實用內容。

書中收錄全球108個葡萄酒種植區，120張國家地理製作的產區地圖，超過1萬4000款葡萄酒，並透過精美圖片與大量表格，詳細介紹釀酒葡萄品種特性、頂級年份、從業內觀點描述的品飲體驗、現代釀酒工藝與最先進生產商等。

無論你是有志成為侍酒大師，還是純粹想要藉由知識提升品飲樂趣，這本史上最全面、最權威的葡萄酒百科，絕對會成為你最常翻閱的參考書。

深度了解葡萄酒世界的終極指南

本書的前身《蘇富比葡萄酒百科全書》長久以來一直是WSET認證和CMS侍酒師考試的指定讀物，此次歷經2011年以來首度、也是史上最大規模的更新修訂，反映了葡萄酒世界最新的動態趨勢，將繼續成為葡萄酒專家和愛好者最值得擁有的工具書。

本書邀集全球各地專家撰寫，全面性介紹了全球葡萄酒的歷史、文化、地理、品種、風味等資訊，是酒友們探索世界各地酒款的最佳指南。書中包含超過400張精美圖片，和108幅由國家地理繪製的全新地圖，按地理位置編排，以突顯葡萄酒的地區和氣候特性。每個產區都詳細記載了口感描述、葡萄園概況、品酒室指南、葡萄的技術知識以及獨特品種的特殊資訊。

此外書中也羅列了各生產商和年份的頂級酒款、用以發現潛在缺陷的偵錯指南、幫助分辨風味的風味表、新興生產商、罕見葡萄酒、美食搭配、侍酒師的專業技巧等，並精心設計一份龐大的年表，展示了從公元前5億年至今與葡萄酒相關的歷史。當然還有對愛好品飲的消費者來說最重要的，書中推薦了超過1萬4000款市面上最新、最優秀的紅、白與粉紅酒。

本書不但是侍酒師專業進修的必讀教材，收藏家尋找稀世佳釀的夢幻指南，任何有興趣了解葡萄酒的讀者，都能輕易透過本書的指引，一窺葡萄酒世界的堂奧。

作者簡介

湯姆．史蒂文森寫酒已經超過40年。曾經贏得33座文學獎，包括三度獲得年度葡萄酒作家以及葡萄酒文學獎，也是獲得美國唯一一項頒給葡萄酒作家的終身成就獎。1998年，他第一個發表了17世紀文獻，證明英國人在唐．貝里農（Dom Pérignon）神父踏入歐維列（Hautvillers）之前六年，就已經發明了香檳。這也確保了他的《佳士得世界香檳與氣泡酒百科全書》（Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine）創下歷史，成為英國全國性報紙唯一保證領導品牌的葡萄酒書（《衛報》，1998年10月4日）。2011年他正式進入「紐約葡萄酒媒體協會名人堂」。他寫了28本書，其中最重要的，已被全球50多家出版社出版，並翻譯成超過25種語言。此外，他構思了《葡萄酒報告》（Wine Report）也是特約編輯。他的《蘇富比葡萄酒百科全書》（現在是《新蘇富比葡萄酒百科全書》）全世界已經售出超過70萬本。

編者簡介

奧爾西．森特基萊伊（Orsi Szentkiralyi）博士是匈牙利出生的葡萄酒專家，現居倫敦。她是法學博士，專長是葡萄酒起源保護。她的葡萄酒事業始於餐旅業：她在世界各地的頂級機構擔任侍酒師，後來才轉往高級葡萄酒零售，最終開了自己的顧問公司：「瓊漿天才」（Liquid Talent）。她是國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge）的評審和大使，在世界香檳與氣泡酒大賽中負責試飲品質控制，也是葡萄酒app Wotwine的品飲總監。她目前是葡萄酒大師與侍酒大師兩項考試的候選人。

要將這樣的黃金陣容所編撰的內容完整而精確地翻譯出版，必需一個權威並且經驗豐富的團隊。負責《新蘇富比葡萄酒百科全書》中文版的編輯團隊，正是從 2001年《國家地理》雜誌中文版創刊至今，20 多年來一直負責出版《國家地理》雜誌中文版和國家地理圖書的團隊，他們將聯同最專業的葡萄酒書籍譯者（潘芸芝、林孝恂、王琪），從取得授權、翻譯、編輯、設計、排版、校對⋯⋯耗時超過一年，將這本 100 萬字的經典巨作原汁原味地以中文呈現給每一位葡萄酒迷。

影響葡萄酒風味的變因眾多，從各地氣候土壤、酒莊釀造方法、葡萄品種不同，都會為每支酒賦予獨特的味道與個性。但這樣繁複迷人的特性，恰好也是初次踏入葡萄酒世界的新手遇到的門檻：究竟該從何入手？而《新蘇富比葡萄酒百科全書》恰好是這個問題的最佳解方：無論作為一本入門指導、或是專業藏家的鑽研讀物，都能滿足讀者所需。

誠如作者在本書序言中提到：「這本書旨在成為一切與葡萄酒相關的百科全書，提供精簡且能夠掌握的專業訊息。」而這樣的目標在書中的編纂架構可見一斑。

每一杯葡萄酒背後，都述說著一段知性與感性的故事：來自原產故鄉的土地精神、酒桶封存的時間底蘊、開瓶醒酒後的層次跌宕。《新蘇富比葡萄酒百科全書》將是您與葡萄酒世界的橋樑，無論您是初入門、或是已有相當的品酒經驗，我們相信，在研讀此書後，您都將得到更深層的審美體驗、並與一個充滿無窮驚奇的美味世界深入交流。